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網購+實體店,玉林牛腩粉越走越遠

時間:2020-01-19 08:44:41 來源:玉林新聞網-玉林日報 作者: 記者 詹麗萍 宋建州

精選上等牛腩肉,與Q彈米粉搭配,實體店的牛腩粉一經推出便獲得很好的口碑。

美食旅游是旅游的一種類型,是以“美食”作為吸引物的享受過程。玉林作為中國優秀旅游城市,有哪些既能到店里品嘗,又能當禮品帶走的特色旅游產品?2017年玉林特色旅游商品大賽獲獎產品——袋裝玉林牛腩粉、牛巴粉便是這樣的旅游美食。

牛腩粉是玉林的傳統美食,因以調制好的熟牛腩做佐料而得名,起于民間,20世紀40年代就已出名,至今已遍及兩廣。備受玉林人喜愛的玉林牛腩粉,該如何打造出一款具有“桂字號”的米粉品牌,走出廣西、走向全國,已經成為玉林牛腩粉產業的目標和方向。

牛腩粉品牌打響,網上銷售受歡迎

玉林馮老龜食品偉德足球率先開了一個好頭。這是玉林首家獲得相關資質證件生產包裝牛巴粉、牛腩粉的廠家,不僅率先在玉林推出袋裝牛腩粉、牛巴粉,填補了玉林地區沒有本地速食袋裝米粉產品的市場空白,同時還幫助同行代加工袋裝牛腩粉、牛巴粉,讓那些遠在他鄉的游子隨時可以品嘗到家鄉的味道。

玉林馮老龜食品偉德足球成立四年多的時間里,非常注重挖掘牛腩粉的文化內涵,積極參加各種旅游商品推介活動,陸續參加了玉博會、“2017年五彩玉林旅游文化節暨首屆廣西鄉村旅游文化節”、“黨旗領航 電商扶貧”我為家鄉代言等大型線下促銷活動,得到了許多主流媒體、網絡自媒體的關注。他們還借助網絡電商平臺,成功將“玉林牛巴粉”“玉林牛腩粉”速食產品推向市場。

據了解,目前玉林馮老龜食品偉德足球生產的“玉林牛巴粉”“玉林牛腩粉”速食產品,月銷5000多件以上,還細分有沖泡裝、水煮裝、家庭裝、網購裝等品種,并根據不同消費者的需求進行分類銷售,消費者口碑很好。而在外地的玉林人購買袋裝牛腩粉,以解鄉愁,更希望玉林牛腩粉也能夠像柳州螺螄粉一樣,征服外地人的味蕾,響譽全國。

“馮老龜”在網上打響了品牌,又拓展在線下開實體店,二者相輔相成打響品牌。

實體店開起,品嘗特色美食更方便

一般米粉行業都是先有實體店才有網店,“馮老龜”反其道而行之,先在網上打響了品牌,2019年才拓展在線下開實體店。問及原因,玉林馮老龜食品偉德足球總經理黃厚保告訴記者:“牛腩粉、牛巴粉都是玉林的特色旅游產品,在全域旅游如火如荼發展的時代,‘馮老龜’開實體店的目的就是讓廣大消費者能全天候品嘗到有特色的地道美食,加深對牛腩粉、牛巴粉美食文化的印記。”

近日,記者走進在博白縣城的實體店,牛腩的醇香味彌漫飄散,令人味覺大開。經過秘制的牛腩肉,軟爛入味,搭配的牛骨湯,湯體純白,合著Q彈的米粉,一口牛腩,一口湯,美味瞬間在唇齒間傳遞開來……店里顧客盈門,美團外賣的電話也響個不停。

操作間里,工作人員正在按標準化進行食材配比制作。

“我們是精選上乘秘制牛腩肉,與純正營養米粉巧妙搭配,醇厚牛肉醬增添新鮮食材原味,加工后食材與牛骨高湯的碰撞,更是帶來牛腩粉滋味的更新與遞進。”黃厚保介紹說,實體店的打造完全按照標準化管理,就是為了形成一個品牌的形象店。秘制牛腩要烹制3個多小時,牛骨湯的熬制更要6個小時,就為了每一碗牛腩粉達到吃完有回味還想吃的要求。據了解,實體店24小時經營,一直受到消費者的追捧。

黃厚保認為,不同的地方有各地獨有的味道,而品嘗當地特色美食便是深入了解一個地方的絕佳方式。美食旅游最主要是品嘗,這種來自味覺的美感既是有形的,也是無形的。對于熱愛美食的游客,舌尖上的美味所帶來的愜意享受也會讓人難忘。

 

責任編輯:李家州

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